А вы знали, что:

Почти 80 процентов поставок голубого тунца уходит в суши-рестораны.
По материалам: http://vsushi.ru

Читать все интереснички

А вы знали, что:

Ещё недавно для того чтобы стать шеф-поваром, требовалось долгие 10 лет упорной тренировки. Сейчас же, в связи с огромным спросом на поваров, многие начинают работать уже после двух лет практики. В Японии более требовательны: шеф-повар два года учится готовить рис и 3 года – рыбу.
По материалам: http://vsushi.ru

Читать все интереснички

Суши-роллы с копченым лососем и сливочным сыром

Ингредиенты для Суши-роллы с копченым лососем и сливочным сыром

  • Нори - прессованные морские водоросли - 3 листа половинного размера
  • Суши-рис - 1 порция
  • Японский хрен васаби
  • Часть свежего огурца 5-6 см, разрезанного на тонкие полоски
  • Стебель зеленого лука разрезанного вдоль - 2
  • Копченый лосося - 6 полосок
  • Сливочный сыр - 100 граммов
  • Кунжут — обжаренные зерна

Как приготовить Суши-роллы с копченым лососем и сливочным сыром

  • Уложить на бамбуковую циновку макису пищевую пленку. Сверху положить лист нори и нанести на него слой суши-риса. Смочите руки в воде с лимоном и аккуратно разровняйте рис
  • Аккуратно перевернуть лист нори. Уложить полоски огурца и лука вдоль листа нори
  • Положить на свой вкус полоски копченого лосося. Задача заключается в том, что бы лосось не подавлял вкус других компонентов
  • Рядом с лососем надо уложить сливочный сыр. Сворачивайте макису, бережно придерживая начинку
  • Завершайте формирование суши-ролла аккуратным надавливанием на макису-циновку

Суши-роллы с копченым лососем в приготовлении не отличаются от суши-роллов «Калифорния». Эти суши-роллы оптимально подходят людям, опасающимся употреблять сырую рыбу. Необходимо нарезать рыбу прозрачными, достаточно тонкими кусочками. Основные ингредиенты этого суши копченый лосось и сливочный сыр «Филадельфия» отнюдь не являются популярными в Японии. Но суши-роллы с копченым лососем и сыром «Филадельфия» стали достоянием мировой кулинарной культуры.

По материалам: www.bestsushi.ru